Les Vendanges 2021

2021, une année marquée par un débourrement précoce qui malheureusement ne nous a pas épargné du gel de printemps, où chaque geste compte, où chaque détail fait le millésime. La maitrise des rendements bien entendu, le travail des sols et l’ultime tri aux vendanges, manuelles évidemment, où l’on écarte le moindre grain douteux, où l’état sanitaire et la maturité conditionnent une vinification respectueuse du raisin, et de celui qui en boira le fruit.

L’ensoleillement du mois de septembre a été précieux pour obtenir des raisins de bonne qualité, nous donnant de beaux équilibres et une belle acidité, tout ce qu’il faut pour faire des grands vins de garde.