Saumur Champigny
Clos de la Bienboire
2011
Cépage Cabernet franc
Sol Argilo-calcaire du turonien
Taille Guyot simple «Val de Loire» de 6 yeux. Suppression des contre-bourgeons.
Degré alcoolique 12°5
Vinification Égrappage total avant encuvage, légers remontages avec une durée de cuvaison de 20 Jours. Pas de chaptalisation.
Elevage En cuve
Caracteristiques Ce saumur champigny provient d'un clos de 1Ha5, avec un rendement pour ce millésime de 40 hl/ha qui donne une belle finesse de tanins.
Remarques Les raisins récoltés étaient d’une grande maturité grâce à une bonne maîtrise des rendements et aux façons culturales mises en œuvre par l'agriculture Biologique .
Sol Argilo-calcaire du turonien
Taille Guyot simple «Val de Loire» de 6 yeux. Suppression des contre-bourgeons.
Degré alcoolique 12°5
Vinification Égrappage total avant encuvage, légers remontages avec une durée de cuvaison de 20 Jours. Pas de chaptalisation.
Elevage En cuve
Caracteristiques Ce saumur champigny provient d'un clos de 1Ha5, avec un rendement pour ce millésime de 40 hl/ha qui donne une belle finesse de tanins.
Remarques Les raisins récoltés étaient d’une grande maturité grâce à une bonne maîtrise des rendements et aux façons culturales mises en œuvre par l'agriculture Biologique .
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